וואטספ לאתר
דני ספרים הוצאה לאור

אין מוצרים בעגלה

כבר רשומים? התחברו

משתמש חדש/אורח

דאגנו לכם ליצירת חשבון קלה ומהירה במיוחד. המשיכו למילוי פרטיכם ותוכלו ליהנות מהיתרונות של משתמש רשום כבר עכשיו.

להרשמה
מבצעים
חדש

קיצור תולדות הספגטי

מאסימו מונטנארי

קיצור תולדות הספגטי ברוטב עגבניות הוא מסע-בילוש מבריק ומפתיע, אחר גלגולי הפסטה מימיה הראשונים. החל כווריאציה של לחם דק אפוי או מטוגן, דרך בישולה במים במשך שעות, ועד לאהבה הגסטרונומית ממבט ראשון בינה לבין גבינה מיושנת מגוררת. ואז, עם גילוי אמריקה באה העגבנייה – והרי לכם משולש האהבה הנצחי והמנצח של ימינו.

האם ניתן לזהות נקודת זמן אחת בעבר, שבה משהו נולד ומתפתח? שבה נוצרת זהותו הייחודית?

מאסימו מונטנארי חושב שלא. מפגשים בין עולמות, תרבויות ומסורות, בין מטבח שֶף למטבח של פשוטי העם, הם שיוצרים זהות – קולינרית ובכלל. ודי בצלחת ספגטי עם רוטב עגבניות, פרמזן ושני עלי בזיליקום כדי להוכיח זאת. 

ב-23 פרקים קצרים המוקדשים לכל מרכיב של המנה הצנועה, הוא מעלה הרהורים ופקפוקים משעשעים, מלאֵי תובנות ויֶדע, על המנה הפופולרית מכול שנדרשו לה מאות שנים להתפתח לארוחה השלֵמה שהיא היום.

מאסימו מונטנארי, המכנה את עצמו "תייר בין-תחומי", הוא פרופסור להיסטוריה של האוכל ושל ימי הביניים ומהחוקרים הבולטים באירופה של האבולוציה של מזון ותזונה. לתפיסתו, "אוכל הוא תרבות כאשר מייצרים אותו, מכינים אותו ואוכלים אותו… ותרבות האוכל היא פרי ממשק של מסורת וחדשנות." פירסם עשרות יצירות שתורגמו לשלל שפות ברחבי העולם.

הוצאה: ליאור שרף
מק"ט: 69323
79.00 94.00
נותרו 10000 במלאי

אולי יעניין אותך גם

שמחת הבישול הטבעי

שמחת הבישול הטבעי

דרור ענת

96.60 138.00
נותרו 10000 במלאי
טעמים של בית

טעמים של בית

אבי לוי

99.00 128.00
נותרו 10000 במלאי
פסח ברגע

פסח ברגע

בני סיידא

59.00 78.00
נותרו 10000 במלאי
טעם של פסח

טעם של פסח

אביגיל מייזליק

79.00 98.00
נותרו 10000 במלאי
רק מרק

רק מרק

בני סיידא

79.00 98.00
נותרו 10000 במלאי
מזון למחשבה

מזון למחשבה

ד"ר נמרוד שיינמן

79.00 92.00
נותרו 10000 במלאי
מומלץ
לייזה פאנלים - קל קל קל

לייזה פאנלים - קל קל קל

חגית ביליה

69.00 118.00
נותרו 10000 במלאי
חדש
אסייתי

אסייתי

אליטה אופק

79.00 118.00
נותרו 10000 במלאי
חדש
לכבוד שבת קודש

לכבוד שבת קודש

עינב בובליל

119.00 139.00
נותרו 10000 במלאי